Kawa to jeden z najczęściej kupowanych produktów konsumpcyjnych i jednym z ważniejszych towarów handlowych na świecie. Poprzez zawartość kofeiny kawa ma właściwości stymulujące. Ożywia organizm, zwiększa umiejętność myślenia, znosi umęczenie psychiczne i fizyczne. Ze względu na swoje właściwości pita jest przeważnie rankiem. Bezpośredni wpływ kofeiny kawy zaczyna się odczuwać po około pół godziny. Palarnia kawy to jedno z priorytetowych miejsc w procesie produkcji kawy, który daje możliwość temu aromatycznemu napojowi należyty bukiet, smak i barwę.
Autor: Katherine Lim
Źródło: http://www.flickr.com
Ważne jest, żeby czas, jaki upływa od chwili opuszczenia palarni kawy do zaserwowania kawy był jak najmniejszy – [odnośnik]. Kawa, transportowana z pól uprawnych do palarni kawy znacznie różni się od brązowych ziaren, które napełniamy ekspresy.
Zgromadziliśmy tutaj ważne dane, więc jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś dodatkowego obejrzyj więcej tu (https://pizzahut.pl/restauracje/jelenia-gora) naszych stron.
Ma kolor jasnozielony i ma wygląd orzeszków ziemnych w polewie. By nadać jej odpowiednią postać i aromat, trzeba przeprowadzić proces palenia kawy, który jest ostatnim stadium produkcji kawy ziarnistej. Palarnie kawy wykorzystują specjalistyczne piece , nagrzewane do temperatury 240-270°C przez czas od 3 do 30 minut. Długość procesu palenia kawy ma wpływ na kolor ziaren oraz na posmak przygotowanego z nich napoju.
Bledsze ziarenka dają kawę delikatniejszą i nieznacznie kwaśnawą, trochę przybliżoną w smaku do mocnej, zielonej herbaty. Z ciemniejszych ziarenek zaparza się napój o głębszym zapachu i kolorze, z uchwytnym słodko-gorzkim posmakiem karmelu. Ciepłota prażenia zależy zwykle od odmiany ziaren i tego, jaką kawę chcemy z nich zrobić, ziarenka na mocną kawę trzeba palić dłużej, niż te przeznaczone na kawy łączone z mlekiem. Po przebiegu palenia kawy ziarna są studzone przez snopy zimnego powietrza a następnie pakowane i jak najszybciej dostarczane do odbiorców.
W Polsce palarnie kawy stały się bardzo popularnym interesem opartym na kooperacji z restauracjami, motelami, kafejkami i innymi punktami sprzedającymi napój najlepszej wartości – kliknij. Od lat, w miarę upowszechniania się kawy w Polsce powstają również malutkie, niszowe palarnie kawy, wykorzystujące stare metody i narzędzia do palenia kawy.