Na szczęście już za nami lata ponurych stołówek zbiorowego żywienia, flegmatycznych kelnerów i zimnej kawy. Odeszły lata zapiekanek z pieczarkami i kiełbasek z rożna sprzedawanych w budkach campingowych. Odchodzi w zapomnienie okres gloryfikacji pizzą i hamburgerami. Obecny klient lokalu gastronomicznego, wydaje się być łowcą niezwykłych doznań kulinarnych. Tradycyjne polskie jadło może liczyć na przychylność konsumentów.
Autor: amyshuff
Źródło: http://www.flickr.com
Zauważamy widoczny zwrot w stronę regionalnych i polskich zwyczai kulinarnych. Kuchnia polska zwana chłopską, sycąca i treściwa – ma spore grono swoich wyznawców. Tradycyjna kuchnia polska to świat pierogów i skwarków, grubych pajd razowego pieczywa i treściwych sosów. Tradycyjne polskie jedzenie, jest już powszechnie przygotowywane w lokalach gastronomicznych (decorest.pl/category/dodatki-do-restauracji).
Karty dań w dobrych restauracjach (okładni menu), posiadają szeroką propozycję polskich potraw. Zwrot ku tradycji jest w czasach globalizacji bardzo istotny, by ochraniać tradycyjne smaki i jedzenie (pizza Warszawa promenada ) różnych obszarów kraju. Co wpływa na to, że restauracja staje się klimatyczna? Usytuowanie? Profesjonalny szef kuchni? A może dekoracja?
W dobrej restauracji muszą być rozpalone wszystkie zmysły. Bodaj najbardziej utalentowany mistrz kuchni, nie zagwarantuje sukcesu i pozytywnej oceny restauracji, jeżeli obok smaku, który bezsprzecznie wpada w pamięć, nie będzie ona miała dobrego nastroju . Za aurę są odpowiedzialne osoby, które odwiedzają bary. Urządzenie wnętrza musi być harmonijne, wysublimowane.
Odczucie nadzwyczajności konsumowania pożywienia, uwydatnia artysta grający na żywo. W powietrzu unosi się aromat polskiego jedzenia. Prócz menu odnoszącego się do bardzo bogatej przeszłości polski, widoczny jest wystrój stołu utrzymany w tej konwencji. Wykwintnie przygotowany stół, wymaga doskonałej organizacji.
Na początek ważny jest obrus, który jest podstawą porządnie nakrytego stołu. Sztućce można zaserwować w specjalnym podajniku do podawania sztućców. Aby nie dopuścić do bałaganu, przyprawniki należy ustawić na dwóch skrajnych częściach stołu. Ładnie i elegancko wykonany płatnik kelnerski doda szyku. Gdy po posiłku podajemy herbatę, to można to zrobić w specjalnie do tego celu stworzonych pojemnikach do serwowania herbaty.